Formules déjeuner :
1 - Cocktail business :
Bavarois de poulet, petits cônes gaufrés
Blinis de fromage frais et sa gambas rôtie
Corne d’abondance mexicaine
Crémeux de cèpes et chips de Vendée
Macaron de foie gras, chocolat et gingembre
Macaron d’Ossau Iraty, cerise noire
Plateau de charcuterie et baguette
Rillettes de saumon et cabillaud, croûtons de baguette
Ardoise de fromages avec pains variés
Réductions sucrées
Crémant, vin rosé, vin rouge, eaux plate, gazeuse, sodas.
2 - Menu Affaire :
Dos de cabillaud piqué au chorizo, crème de citron vert
Ou
Pavé de saumon en croûte de noisette, risotto aux asperges
Suprême de pintade, crémeux de cépes, écrasé de pain d’épices
Ou
Pavé de bœuf, Tagliatelles de céleri aux pleurotes, polenta crémeuse, jus au marsala
Salade et fromages, tome blanche et St Nectaire
Croquant caramel, pommes caramélisées, bavarois vanille
Ou
Framboisier, croquant chocolat blanc
Vin blanc, vin rouge, eaux, jus de fruits, café, thé ou tisane.
Formules diner :
1 - Menu After-Work
Fondant de volailles, carottes rouges, crémeux d’asperges
Ou
Ballotine de sole roulée aux asperges, réduction de légumes
Ou
Parmentier de bar, patates douces, crème de poivrons au paprika
Pressé de volailles, noisette, purée de rattes et petits légumes
Ou
Magret de canard miel gingembre, betteraves glacées, purée de butternut
Ou
Pavé de veau sauce, écrasé rubis, fèves, réduction carottes cumin
Salade et fromages, Tome blanche, St Nectaire
Craquant 3 chocolats, tuile aux amandes
Ou
Croquant de poires, chocolat blanc
Vin blanc, vin rouge, eaux, jus de fruits, café, thé ou tisane.
2 - Formule Barbecue
Chipolatas, saucisses, merguez, cœur de rumsteak, palette de porc, andouillette grillée au feu de bois
Baguette, moutarde, ketchup, sel, poivre
Salades fraîches ; piémontaise, indienne, gourmet, landaise
Assortiment de tartelettes
Vin blanc, vin rouge, café, thé ou tisane, eaux, jus de fruits.
Option apéritifs
Diverses formules sont disponibles à la demande :
- Végétarien
- Buffet Champêtre
- Produits Locaux
Chaque menu comprend le service, matériels, nappes, serviettes, verreries, tables...
